執事の歴史

執事の歴史

1. 執事の起源

執事の歴史は、中世ヨーロッパにまで遡ることができます。当時、彼らは「バトラー（Butler）」と呼ばれていました。この名称は、古フランス語で「ボトル」を意味する「bouteiller」に由来しており、「お酒のお酌係」を表していました。つまり、執事の歴史は酒類の管理と密接に関連していたのです。
 

 1.1 中世の城館における執事の役割

中世の貴族の城館の中心には、天井の高い大ホールがありました。そこでは、主人、上級使用人、そして時にはお客様を迎えて食事が行われていました。ホールの奥の壁には3つのアーチがあり、中央の出口はキッチンへ向かう通路に繋がっていました。左右の扉は、それぞれ「飲料保管室」と「食品保管室」に続いていました。
 

1. 飲料保管室長（ヨーマン・オブ・ザ・バタリー / バトラー）：主にワインやビールなどの酒類を管理
2. 食料品保管室長（ヨーマン・オブ・パントリー / パンター）：パン、調味料、食器の管理を担当

飲料保管室長は「ヨーマン・オブ・ザ・バタリー」または「バトラー」と呼ばれ、主にワインやビールなどの酒類を管理していました。一方、食料品保管室長は「ヨーマン・オブ・パントリー」または「パンター」と呼ばれ、パン、調味料、食器の管理を担当していました。
 

1.2 執事の職務拡大と地位向上

17世紀頃までに、飲料保管室長と食料品保管室長の役割が結合し、執事の職務が拡大していきました。中世では酒類や食器を担当する中間管理職であった執事は、19世紀から20世紀にかけて、ワインセラーと銀食器の管理に加え、給仕、接客、人事、経理などの業務も担うようになりました。これにより、執事は家政において重要な地位を占めるようになったのです。
 
執事の職務拡大：

1. ワインセラーと銀食器の管理
2. 給仕
3. 接客
4. 人事
5. 経理

2. 執事になる方法（中世近世時代）

2.1 執事を目指す者の道のり

一般的に、執事は代々同じ主人に仕え、幼い時から主人の子どもに仕えるというイメージがありますが、実際にはそのようなケースは主流ではありませんでした。使用人を目指す者は、小学校を卒業後、近所の農家や商店で手伝いとして働き始めるのが一般的でした。そこで1年から1年半ほど働いて仕事に慣れたら、次のステップとして、牧師や地元の有力者に仲介を頼んだり、新聞広告や使用人紹介所を利用するなどしてスキルアップを図っていました。
 
執事を目指す者の道のり：

1. 小学校卒業後、近所の農家や商店で手伝いとして働く
2. 1年から1年半ほど働き、仕事に慣れる
3. 牧師や地元の有力者に仲介を頼む
4. 新聞広告や使用人紹介所を利用してスキルアップ
5. 執事への道を進む

 

2.2 キャリアアップを目指す執事の転職

執事は転職を繰り返すことが多かったようです。上司の執事が引退や降格をしない限り、自分の地位が上がるのは難しかったため、使用人紹介所や現在仕えている貴族、大地主の紹介で異なる邸宅に転職していくのが一般的でした。これは、年功序列から転職して年収を上げていくことが一般的になった日本の職場環境と似ているかもしれません。
 
一方で、猟場番人や庭師の息子たちは、専門職であるため、幼い時から仕事を覚えるために邸宅の見習い職に就くことも多かったようです。
 
執事の転職事情：

1. 上司の執事が引退や降格をしない限り、自分の地位が上がるのは難しい
2. 使用人紹介所や現在仕えている貴族、大地主の紹介で異なる邸宅に転職
3. 年功序列から転職して年収を上げていくことが一般的
4. 猟場番人や庭師の息子たちは専門職であり、幼い時から仕事を覚えるために邸宅の見習い職に就くことが多い
5. 執事は転職を繰り返すことが多かった

3. 執事になるまでの階段

3.1 新人使用人としてのボーイ

新人の使用人としての初めての職はボーイでした。ボーイは邸宅のあらゆる雑用を任されており、力仕事から靴磨き、銀食器磨き、食事の給仕まで幅広い業務を行っていました。邸宅の規模が大きいほど仕事が細分化され、ホールボーイ、ナイフボーイ、ブーツボーイ、ランプボーイなど様々な種類のボーイが存在していました。
 
ボーイの種類：

1. ホールボーイ
2. ナイフボーイ
3. ブーツボーイ
4. ランプボーイ
5. その他、邸宅の規模に応じた細分化された役割

 

3.2 フットマン - 執事への登竜門

下働きのボーイから出世するとフットマンになることができました。フットマンは鮮やかな制服を身につけ、客の対応や馬車での外出の付き添い、食事の給仕などを主な仕事としていました。高身長で外見が良いと採用されやすく、給料も良かったようです。現在でもイギリス王室の式典などで、きらびやかな服を着て馬車の後ろに立っているフットマンの姿を見ることができます。
 
フットマンの主な仕事：

1. 客の対応
2. 馬車での外出の付き添い
3. 食事の給仕
4. 鮮やかな制服を身につける
5. 高身長で外見が良いと採用されやすい

 

3.3 執事（バトラー）と従者（ヴァレット）の役割の違い

フットマンを経験し、様々な知識とスキルを身につけた後、執事や従者といった上級使用人の道に進むことになります。この二つの職は同等の地位にありましたが、担当する業務が異なっていました。
従者（ヴァレット）は一人の主人に徹底して仕え、旅行の随行や出先での身だしなみのチェックなどを行っていました。一方、執事は家全体の管理監督を主な業務とし、他の使用人の採用の判断や資産の管理なども担当していました。

興味深いことに、日本の執事のイメージは、執事（バトラー）よりも従者（ヴァレット）の方に近いと言えるでしょう。
 
執事（バトラー）と従者（ヴァレット）の役割の違い：

1. 従者（ヴァレット）：一人の主人に徹底して仕える
2. 従者（ヴァレット）：旅行の随行や出先での身だしなみのチェック
3. 執事（バトラー）：家全体の管理監督が主な業務
4. 執事（バトラー）：他の使用人の採用の判断や資産の管理を担当
5. 日本の執事のイメージは従者（ヴァレット）に近い

4. 現代の執事（全日本執事協会）

4.1 テクノロジーの進歩と執事の役割の変化

テクノロジーの進歩やAIの出現により、執事に求められるスキルも変化してきています。優雅に紅茶を淹れたり、ワインをサーブする機会は減りましたが、パソコンを使った資産管理や全体の管理、マネジメント、そしてお客様のリクエストに全力で応えるという、時代を超えて変わらない執事の精神は今も受け継がれています。
 
現代の執事に求められるスキル：

1. パソコンを使った資産管理
2. 全体の管理とマネジメント
3. お客様のリクエストに全力で応える
4. 時代を超えて変わらない執事の精神
5. テクノロジーの進歩に適応する能力

 

4.2 現代の執事が提供するサービス

現代の執事は、中世や近世の執事や従者が担っていた業務にも対応しつつ、お客様のご旅行の随行や手配など、幅広いサービスを提供しています。執事の役割は時代とともに変化してきましたが、その本質である「主人に仕える」という点は変わらないのです。
 
現代の執事が提供するサービス：

1. 中世や近世の執事や従者が担っていた業務への対応
2. お客様のご旅行の随行や手配
3. 幅広いサービスの提供
4. 時代とともに変化する執事の役割
5. 「主人に仕える」という本質は変わらない
   

 

4.3 全日本執事協会の取り組み

全日本執事協会は、現代の執事やコンシェルジュの育成と執事文化の発展を目的とした団体です。協会では、執事に必要なスキルや知識を習得するための研修プログラムを提供し、優秀な人材の育成に努めています。また、執事サービスの普及と品質向上のために、各種イベントや情報発信にも力を入れています。
 
全日本執事協会の取り組み：

1. 現代の執事やコンシェルジュの育成
2. 執事文化の発展
3. 執事に必要なスキルや知識を習得するための研修プログラムの提供
4. 優秀な人材の育成
5. 執事サービスの普及と品質向上のための各種イベントや情報発信